PREPARATION
Faites cuire le riz 10min à l’eau salée. Egouttez et gardez au chaud.
Faites chauffer une casserole d’eau et faites-y cuire les bananes plantains 10min, sans les éplucher.
Pelez et hâchez l’oignon. Lavez et coupez les gombos. Lavez et concassez les tomates.
Faites refroidir les bananes plantains à l’eau froide, épluchez-les et hâchez-les.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et faites suer l’oignon hâché durant 5min. Ajoutez les gombos, mélangez et continuez la cuissons 2min avant d’ajouter les plantains et les tomates concassées.
Ajoutez le jus de lime, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et à couvert 15min.
Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez le riz et continuez la cuisson encore 5min.
