Bandeja paisa

Recette ajoutée par : Chilipapa  
 
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Bandeja paisa
Types de plats
Préparation
25 min
Cuisson
40 min

Ingrédients

4 chicharrones
4 chorizos frits
4 boudins noirs
4 oeufs frits
4 patacónes (recette à base de bananes plantains vertes)
2 avocats
1 cc de citron vert
2 tomates découpées en rondelles
4 arepas (pain de maïs blanc ou jaune, parfois garnie de jambon, de fromage, de viande, de haricots, d'oeufs...)
panela en poudre et effritée

Preparation

Préparer les haricots, le hogao (sauce traditionnelle colombienne) et la viande hachée une journée à l'avance et conserver au réfrigérateur.

Réchauffer les haricots, le hogao et la viande hachée.

Faites les chicharrones (recette de poitrine de porc frit).

Cuire le riz et les bananes plantains (arepas).

Faire frire les oeufs au plat, les boudins noirs et les chorizos.

Préparer une jolie assiette avec un mélange d'un peu de tout.

Apporter le hogao séparément pour pouvoir se servir de la sauce sur les haricots comme bon vous semble.

Astuces perso

Servir en dessert, la mazamorra (dessert populaire d'Amérique latine) avec la panela et le refajo dans des verres.

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