Ajiaco Santafereño

Recette ajoutée par : Chilipapa  
 
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Ajiaco Santafereño
Types de plats
Particularités
Préparation
15 min
Cuisson
45 min

Ingrédients

2 grosses poitrines de poulet (environ 1 kg chacun)
500g de pommes de terre sabanera
1 kilo de pommes de terre créole
4 épis de maïs
1 botte de guascas (Galinsoga)
1 pot de câpres au vinaigre
1 boîte de crème
1 cube de bouillon de poulet
2 gros avocats mûrs
Sel

Preparation

Couper les épis en morceaux de taille moyenne (faire 4 morceaux par épis) et les mettre à cuire dans une casserole à feu vif, dans de l'eau avec un peu de sel. Ajouter le cube de bouillon de poulet.

Peler et couper les pommes de terre sabanera en tranches et ajouter la moitié à la préparation. Ensuite, peler les pommes de terre créole, coupées en deux et ajouter.

Puis laver les guascas (Galinsoga) et les ajouter à la préparation.

Ensuite laver les poitrines de poulet et les mettre à cuire avec les autres ingrédients.

Lorsque le poulet est cuit, l'enlever de la préparation et ajouter l'autre moitié des pommes de terre sabanera. Puis réduire le feu et laisser mijoter.

Déchiqueter le poulet et ajouter à nouveau lorsque la préparation est une sauce épaisse.

Servir dans des petites casseroles (ou dans des assiettes creuses).

Accompagner le plat avec des câpres, de la crème et des tranches d'avocats.

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec du riz blanc.

Bon Appétit !



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